Vaka akangue yvyguy
Agregado el: 2017-01-19
Exotisch, die Hand am Puls des traditionellen Paraguays!
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Erleben Sie eines der aufwendigsten und zugleich exotischsten Gerichte Paraguays in rustikaler Atmosphaere und im Kreise lebenslustiger Paraguayer.
Bereits am fruehen Morgen beginnt die Vorbereitung zum geselligen Beisammensein am Abend, indem die Vorbereitungen fuer den Braten getroffen werden. Mithelfen ist erlaubt und macht Spass! Eine Erdgrube, die dem Braten spaeter als Ofen dient, wird ausgehoben, der bereits angelieferte Kuhkopf wird sorgsam gesaeubert, gewuerzt und vorbereitet, das Feuer im "Erd-Ofen" wird entzuendet.

Die Stunden des Vormittags vergehen, bis gegen Mittag der Kuhkopf in die Gar-Grube gehaengt wird, auf welcher - sorgsam abgedeckt - anschliessend ein weiteres Holzfeuer entzuendet wird.

Nach stundenlangem Garen wird der Braten am spaeten Nachmittag seinem Ofen entnommen, um ihn auf einem rustikalen Tisch von seiner Alu-Folie zu befreien.
Das Fleisch - es handelt sich ja letztlich um normales Rindfleisch - hat einen herzhaften, zarten und typischen Geschmack, und es gibt eigentlich kein Stueck, das nicht seinen Liebhaber findet: von weichem Wangenfleisch ueber gut gegarte Zunge bis zu Hirn oder gar Auge fuer die Feinschmecker oder Probierfreudigen. Koestlich und essbar ist alles, und probieren ist erlaubt.

Bei Bier und Aristocrata, dem regionalen Zuckerrohr-Schnaps, geniessen Sie ein unvergleichliches Abendessen, begleitet von scherzenden, lachenden und Geschichten erzaehlenden Paraguayern und bei rhythmischer, suedamerikanischer Musik.
 
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